食药监总局通告不合格样品,长寿集团大红门火腿过氧化值超标3.7倍榜上有名！

 国家食品药品监督管理总局21日发布消息称，食药监总局近期组织抽检粮食及粮食制品、肉及肉制品、炒货食品及坚果制品、食糖、水产制品、乳制品、茶叶及相关制品等7类食品678批次样品，不合格样品10批次。

根据食药监总局通告，寿都密码食品专营店在苏宁易购(网站)销售的标称江苏长寿大红门食品有限公司生产的如皋火腿，过氧化值(以脂肪计)检出值为1.18g/100g，比标准规定(不超过0.25g/100g)高出3.7倍。

业内人士介绍，所谓的过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，是1千克样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示。近氧化值指标用于说明样品是否因已被氧化而变质，“过氧化值是衡量油脂酸败程度的指标，一般来说过氧化值越高其酸败程度就越厉害!”