这两天，徐州和烧烤这两个关键词在网上火了，原因是著名相声演员郭德纲在一段相声中说，经考证全中国最早吃烤肉串的不是新疆而是徐州。那么，这段关于羊肉串起源的描述，究竟是真是假呢？对此，记者进行了调查求证。
徐州台记者朱冠霖介绍，耳听为虚眼见为实，在汉画像展馆内，我们找到了几块反映汉朝饮食的汉画像石。比方说出土于徐州铜山汉王的汉画像石，一只待宰杀的羊四肢都被绑起来，而顺着这个汉画像石往右看，有一个人用刀切肉，一个人拿着扇子，另一只手拿着两个肉串在烤，肉串下面是个炉子。
徐州汉画像石馆社教部工作人员刘静晶介绍，这是反映汉代饮食文化方面题材的庖厨图，画面共分3部分，先是抱盾迎宾，迎接车马宾客到来，然后就是仆人准备酒宴的场面了。
徐州台记者朱冠霖介绍，在汉画像石馆里，还有另外一块反映汉代饮食的汉画像石，虽然和刚才那块石头上表现的有所不同，但是在介绍烤肉的时候可以说是完全一样，也是一个人蹲坐着，下面有一个炉子，在炉子上面也是烤着两串肉串。
徐州史志学会副会长李世明介绍，在汉代时候，在炉子上烤肉串这种方式，可以说既是一种普遍的，也是一个很时尚的一种方法，所以说他们在汉墓里面通过画面来反映这个事情，可见烤肉串在当时已经是很兴盛、很突出、也很时尚。
汉画像石《庖厨图》、《烧烤图》、《宴饮图》都有关于烤串的画面，一串串羊肉刻画的非常逼真，时隔两千多年后的今天看来，仍可一眼辨认出来。烹饪文化研究学者张文一也赞同徐州是中国最早吃羊肉串的说法，这种说法是有图有真相的。也有学者对羊肉串最早到底是起源于徐州还是周边地区有争议，但这是历史上对徐州地区范围理解的不同所造成的。
徐州史志学会副会长李世明介绍，汉代的时候在徐州地区，包括徐州徐海地区到山东到安徽一些地方也出土了一些有类似这种场面的汉画像石，充分说明以徐州为中心的地区里，反映的生活画面都是一样的。
最新评论