黑塌菜是我市特有的蔬菜品种，也是我市首个国家地理标志农产品。因口味独特、绿色健康，一直深受消费者的喜爱。近年来，随着知名度的不断提高，我市利用国家农业产业强镇的平台载体，大力推动万亩黑塌菜基地种植，实现了黑塌菜一二三产深度融合。
高标准种植 做好源头品控
近日，记者来到搬经镇董王社区，只见这里的一处连片农田里，一棵棵黑塌菜排列得十分整齐，一眼望去犹如翡翠白玉，煞是好看。“这里每棵菜的栽种都有严格标准，间距在30-40公分左右，种植的深浅也有要求。”董王社区党总支书记、居委会主任卢龙海向记者介绍道。据了解，虽然我市栽种黑塌菜的历史很悠久，但种植区域散乱、种植方式不规范等因素直接影响了黑塌菜的质量，甚至部分田块产出的合格率不到7成。想要农产品走出去，第一步就是要实现标准化，董王社区一开始使用的种苗便是由市农科所培育而成的。在种植的2个月内，我市农业部门的专家也会到现场进行除虫、除草等方面的指导。与此同时，搬经镇政府投资80多万元，为种植基地配备了可全天检测黑塌菜生长环境的监控系统。如今，黑塌菜的合格率已经超过95%。“去年已经种了一年，在上海的农贸市场卖了30吨，效益不错。前两天，他们又来谈合作，想多拓展几个市场。”谈起销售前景，卢龙海信心满满，“农贸市场是以整棵菜收购，每公斤4元，剩下的大部分以叶片形式，每公斤3元卖给中皋农产品供应链有限公司。公司有多少收多少，即使以公司收购价算，每亩都能有1000多元的利润。”
高水平加工 拓展市场广度
黑塌菜作为季节性蔬菜，按照时令，只能在冬季品尝。有了好的产品，也得有好的技术方便运输、保存，才能有机会送到更远的餐桌。专业从事农产品生产、销售、加工、运输、贮藏等服务的中皋农产品供应链有限公司为此提供了有力支持。初步处理的黑塌菜叶片，经过专业机器清洗、热水漂烫、冰水冷却、冷库速冻、产品包装等一系列流程后，保质期能达到24个月，克服了季节性供应的难题。区别于传统的冷冻方式，经过处理的黑塌菜在烹饪后，与新鲜黑塌菜的口感几乎没有区别。“目前我们的产品主要销往一些优质的餐饮企业，在南京、上海等城市也开设了窗口，与当地酒店合作。”市场好评不断，这让中皋农产品供应链有限公司副总经理王加生十分高兴，“部分海军官兵和科考队也尝试了黑塌菜，评价都很好。”规模、规范种植的黑塌菜，减轻了收购、挑选时的负担；有着广阔市场的公司，也让黑塌菜种植没了后顾之忧，相辅相成之下，相关产业在短期内实现了爆发式增长。王加生表示，最近两三年，随着销售半径持续提升，黑塌菜销售量也在以每年30%-50%的速度不断提升。
高科技赋能 增加产业厚度
今年由江苏省科协、南京农业大学、如皋市科协三方共建的江苏如皋黑塌菜科技小院在搬经镇落地。科技小院以更加严谨的科学态度和研究方式，进一步凸显了黑塌菜的市场竞争优势。 目前，虽然还未到采摘季节，但南京农业大学的研究生们已经着手进行数据的采集工作，寻找最适合黑塌菜生长的环境。“我们不是带着课题来的，而是要针对实际问题，进行研究解决。”如皋黑塌菜科技小院首席专家、南京农业大学教授侯喜林告诉记者，现在已经有5个研究生进驻科技小院了，后续相关研究会陆续开展。科技小院的研究方向不仅在田间地头，而是贯穿种植到市场的全过程。“比如经过测量，现在加工的温度太高，容易使黑塌菜的部分维生素C流失，我们就需要找到合适的方法，既能保证口感和保质期，又能最大限度留存营养物质。”侯喜林表示，这样的合作不仅能帮助地方解决一部分实际问题，也能丰富专业人才的实践经验。当前我市拥有黑塌菜种植基地5个，共3000亩，还有夹种田块8000亩，合计种植面积超万亩。雄厚的基础，还有持续更新的技术加持，黑塌菜产业正在雉水大地“落地生金”。接下来，我市将根据市场需求，利用现有产业优势，逐步扩大种植规模，让更多老百姓致富，也让更多村集体增收。
（搬经宣）
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