东皋漫谈:餐厨垃圾处理需谨慎

吴瑶

餐馆食堂的剩饭剩菜一般是怎么处理的?喂猪。笔者相信,根据平日里的所见所闻,很多人会这样回答。因为很少有人知道,我国法律早有明文规定,禁止用未经高温处理的餐厨垃圾喂食家畜。并且实际上,餐厨垃圾这样的买卖行为本身也属违规,它们应该被送到合法的处理场。因此,对于餐厨垃圾的处理,需要谨慎再谨慎。

有资料显示,餐厨垃圾直接喂猪,存在的安全隐患不可小觑。一方面,它会造成猪的同源性污染;另一方面,由于餐厨垃圾易腐败,成分复杂,其中含有多种不易分解、吸收的化学物质,以及亚硝酸盐等毒素和大量病菌、细菌,且这些有害物质很容易沉积在猪的体内,严重时会造成猪肉重金属超标。不用多说,这对于食用猪肉的人类来说是一种威胁。

有学者认为,在目前餐厨垃圾处理中,技术已不是主要问题;主要问题在于管理和监督的问题,以及经济投入问题。对此,笔者表示赞同。今年年初,南京燕子矶街道推出了全国第一家街道办垃圾分类体验馆。笔者认为,我市可以根据自身实际,学习借鉴该街道引导社区居民积极参与垃圾分类的经验。针对餐厨垃圾,首先,要注重宣传,让民众特别是餐饮企业经营者认识到餐厨垃圾随意处理的危害以及正确的处理途径。其次,可以社区为单位,投入一定资金和人力,探索建立一套行之有效的餐厨垃圾收集与处理管理制度。在此过程中,也可尝试引入第三方力量,用市场化运作模式推动餐厨垃圾分类。总之,餐厨垃圾的收集和处理是一项不小的系统工程,离不开政府部门、村(社区)、社会组织、企业、家庭、个人的高度重视、共同参与和相互配合。

赞(0) 打赏
未经允许不得转载:雉水网 » 东皋漫谈:餐厨垃圾处理需谨慎
分享到: 更多 (0)

新如皋 更专业 更方便

联系我们新闻投稿