近日，微信朋友圈广泛流传着一段与大闸蟹有关的视频。视频中，一位中年妇女手持注射器从一个碗里抽取液体，将其注入一只螃蟹体内。液体的颜色与蟹黄的颜色一致。仅8秒的视频，点击量已达百万次。
视频中，一名疑似商贩的女子手拿一支装满橙色液体的针管，正在对螃蟹进行注射，有市民猜测，这是无良商贩在给螃蟹注入兴奋剂，以提高螃蟹的活力，增加重量。也有人推测这是在伪造蟹黄。那么，事实真的如大家猜的那样吗？
淮安某水产经营户于道东说：“以我做22年水产经营来讲，应该说是绝对不现实的。我们就拿三两重的公螃蟹来说，客观地讲打五钱水进去，应该讲在两分钟之内，是绝对会死掉的。”
为了验证"注射蟹"这一说法是否靠谱，记者特地买回一只螃蟹，用注射针筒做了实验。记者发现，即便是向螃蟹注射干净的清水，在注水过程中，螃蟹也会慢慢失去之前的"活跃"。两分钟后，螃蟹直接死亡。
既然给螃蟹注水的说法站不住脚，那么视频中给螃蟹注射的橙黄色液体到底是什么呢？有网友表示，这是江浙一带的名菜"干蒸蝤蠓"的烹饪手法。蝤蠓，是江浙一带对锯缘青蟹的称呼。过去人们把青蟹浸泡在黄酒中，让青蟹自行吸收到体内，蒸熟就能入味。现在为了提高效率，厨师会将蛋黄兑上黄酒，直接注射到螃蟹体内，这样蒸出来的青蟹不仅蟹黄饱满好看，而且香甜可口。
实际上，"蟹黄"是不可能人造的，不管是河蟹还是海蟹，只要有液体被注入体内，其很快都会死亡。因此给螃蟹"注水"、"注黄"实属谣言，市民在购买螃蟹时，发现蟹壳上有细微的小孔也不必担心。
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