新如皋报讯 1月16日，如皋市烹饪餐饮协会举办2022年“聚力谋发展 共话新时代”主题年会暨江苏省餐饮名店授牌仪式。
如皋市烹饪协会副会长兼秘书长范钦辉作如皋市烹饪协会2021年年度工作总结，分析了今年工作业绩、工作亮点及存在的短板问题，并对明年的工作提出殷切希望。他说，在抗疫常态化的严峻形势下，面对各餐饮单位的疫情冲击，协会免收了企业的会费，并主动采用“走出去，引进来”的办法，由协会牵头本市部分餐饮单位到苏州、南京等地走访调研，寻找生存之道。2021年，协会组织专家制订了如皋蟹黄包的传统制作技艺及如皋烧饼的传统制作技艺，并申报成功为南通市地方标准。由协会编制的江苏如皋长寿宴四季宴菜谱已经向省协会申报，有望挂牌。展望2022年，协会将从加强内部管理、提高会员素质、选拔优秀人才、向社会推广如皋长寿美食文化等方面开展工作，一定要以实际成绩回报社会。
如皋市餐饮协会会长沈海强充分肯定了如皋市烹饪协会全体同仁2021年取得的优异成绩，对于烹饪协会在日常工作中注重吸收、积累如皋传统长寿饮食文化；注重开发、创新时尚美食；注重协会内、外厨艺交流；注重理论、实践高度结合培养厨艺新人等方面给予了肯定。他表示，我们有足够的信心看到烹饪协会在新的一年里取得更优、更大的成绩。
江苏省烹饪协会秘书长吴忠根现场宣读“江苏省餐饮名店批文”，并为如皋市沈家花园餐厅、华医大愉园酒店、苏浙里醉江南酒店、佘佬爷老木子鸡店、如皋市新喜洋洋酒店、如皋市协诚酒店、如皋市晓虎卤菜店、如皋长寿大院8家“江苏餐饮名店”进行授牌。如皋长寿宴被命名为“江苏名宴”，冯新春、姚杰两人被授予“江苏烹饪大师”称号，现场颁发证书。
（通讯员 殷再宏 王琦 编辑 周小红）
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