新如皋报讯 为切实强化食堂安全管理，提升食堂工作人员应急处置能力，守护幼儿饮食安全底线。近日，如皋市长江镇车马湖幼儿园组织食堂工作人员开展食堂安全演练，聚焦食材处理、设备操作、应急处置等关键环节，以实战化演练筑牢校园食品安全“防火墙”。
演练前，园所安全负责人结合食堂工作实际，详细讲解食材采购验收规范、餐具消毒流程、餐梯的使用要点及餐梯突发故障、食物中毒等突发事件应急处置预案，明确各岗位人员职责与操作流程；演练中，模拟食材变质识别、餐具高温消毒实操、疑似食物中毒立即封存可能导致此次事件的剩余食物、原料及工具，并对幼儿园当日的食品留样柜贴上封条，保护现场，以备相关相关部门调查检测并应急上报等场景，涉事物品的安全销毁与全程监督，采用“焚烧+后续掩埋”的方式进行无害化处理，过程中由后勤负责人、保健医生、教师代表以及安保人员全程监督。销毁完成后，安保人员对现场进行清理，确保无残留、无安全隐患；演练后，园内安全负责人对本次演练进行了现场点评，工作人员反应迅速、操作规范，严格按照预案完成各项处置流程，现场互动点评环节进一步强化了实操记忆。
此次演练有效提升了食堂工作人员、后勤人员、安保人员等人员的安全责任意识与应急处置能力，夯实了幼儿园食堂安全管理基础。该园将以此次演练为契机，常态化开展安全培训与演练，细化安全管理举措，全力守护幼儿饮食健康与校园安全稳定。
（通讯员 章敏 编辑 邱彤）
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