11月5日，南通烘焙行业创新发展专题讲座暨烘焙行业科技对接洽谈会在时代大厦举行。会议由江南大学（如皋）食品生物技术研究所联合南通市市场监督管理局、南通市食品安全协会共同举办。此次活动旨在充分发挥江南大学在国内食品生物领域内的技术领先优势，进一步推动南通地区烘焙行业的发展。
江南大学教授、博士生导师、烘焙专家黄卫宁，南通市食品安全协会理事长吴桂林，南通和如皋市市场监督管理局、江南大学（如皋）食品生物技术研究所、开发区科技创业园负责人以及40余家烘焙类企业负责人出席了会议。
黄卫宁教授作了题为《国内外烘焙食品新产品开发态势与产业化关键技术创新》的专题讲座。他以多家国内外一线烘焙企业市场发展动态为例，深入浅出地介绍了烘焙行业的技术发展趋势，就企业感兴趣的“冷冻面团发酵技术和酸面团乳酸菌发酵技术”进行了详细讲解。此外，黄卫宁科研团队成员还以“蛋糕体系中乳化技术的应用与发展”为主题进行了介绍。讲座激发了与会企业的浓厚兴趣，他们纷纷就行业最新技术的话题进行咨询，并表示今后将加强与专家的交流与合作。
吴桂林理事长在会上指出，此次活动为烘焙企业提供了一次较好的机遇，搭建了一个良好的平台，与会企业要紧紧依靠平台，实现技术创新。烘焙行业只有不断创造新的产品，才能抢占市场的制高点，才能在激烈的市场发展中立于不败之地。吴桂林表示协会将加强与研究所的合作，充分发挥各自优势，探索技术服务需求，进一步为食品企业服务。
会议期间，研究所工作人员还现场征集了企业生产技术上难题以及需求信息，并表示尽快安排专人进行对接，帮助企业解决难题。
此次活动进一步加强了校企交流互动，江南大学（如皋）食品生物技术研究所服务地方行业发展的能力获得进一步的提高。
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